6 Resep Chicken Nugget Keju Ala Rumahan

Buat anda penggemar olahan ayam, tidak ada salahnya untuk mencoba berbagai resep chicken nugget keju rumahan yang pastinya lezat & bergizi untuk keluarga.
0
6 Resep Chicken Nugget Keju Ala Rumahan
0 (0%) 0 votes
resep nugget ayam

Chicken nugget adalah salah satu makanan hasil pengolahan berbahan daging ayam dengan aneka pilihan cita rasa, biasanya berwarna kuning keemasan. Saat ini, chicken nugget menjadi salah satu produk olahan daging ayam yang berkembang pesat.

 

Bahan baku nugget adalah potongan daging ayam, tepung-tepungan, dan bumbu-bumbuan. Dalam pengolahan di industri, nugget ayam melalui beberapa tahapan. Pertama-tama, daging ayam digiling hingga halus. Kemudian, gilingan tersebut dicampur dengan pengemulsi, tepung, bumbu, dan air sehingga menjadi emulsi. Selanjutnya, emulsi tersebut diberikan pelapis basah dan pelapis kering. Berikutnya, emulsi yang telah diberikan pelapis ini digoreng, hingga matang. Setelah matang, nugget ayam dibekukan pada suhu sangat rendah hingga membeku. Dan produk akhirnya dikemas.

 

 

Tapi sekarang anda tidak perlu susah untuk membuat chicken nugget, karena sudah banyak yang menjual daging olahan ini di minimarket atau pasar-pasar terdekat anda.
Dan jika anda ingin membuat chicken nugget sendiri di rumah, Hello-Pet akan membagikan resep-resep chicken nugget berikut ini.

 

 

 

Resep Chicken Nugget Sayur Keju

 

 

 

Bahan-Bahan Untuk Membuat Chicken Nugget Sayur Keju

 

 

– 300 gram daging ayam giling
– 5 sdm sayuran beku
– 2 butir telur ayam
– 3 sdm tepung roti
– ½ keju cheddar parut
– 1/2 siung bawang bombay, cincang kasar
– 2 siung bawang putih, cincang halus
– 2 siung bawang mewah, cincang halus
– lada hitam (bisa diganti lada putih)
– 1 sdm minyak wijen
– garam
– gula
– Secukupnya biji pala yang diparut
– 100 gram tepung roti (bisa juga tepung panir)
– 1 butir telur kocok lepas

 

 

 

 

Cara Membuat Chicken Nugget Sayur Keju

 

– Pertama, siapkan wadah untuk tempat adonan nugget. Olesi pinggiran wadah dengan minyak supaya tidak lengket, sisihkan.
Tumis semua bawang sampai layu, sisihkan. Panaskan panci untuk mengukus.
– Di wadah lain, campur semua bahan dan bumbu (termasuk tumisan bawang) sampai tercampur rata dan berbentuk adonan.
– Masukkan adonan ke dalam wadah (cetakan) dan siap untuk dikukus. Kukus selama 20-25 menit hingga matang.
– Jika sudah matang, angkat dan dinginkan. Biasanya adonan akan mengeras dan sedikit menyusut sehingga gampang lepas dari cetakan. Potong-potong sesuai selera, bisa juga menggunakan cookies cutter supaya bentuknya lebih menarik.
– Siapkan tepung roti dan telur yang sudah dikocok lepas untuk melapisi nugget. Caranya, celupkan ke dalam telur dan gulingkan di dalam tepung roti. Sisihkan. Ulangi sampai habis dan simpan dalam lemari es selama 30 menit.
– Keluarkan dari lemari es dan goreng sampai matang. Sajikan dengan cocolan saus sambal dan mayones.

 

 

 

Resep Chicken Nugget Keju Wortel

 

 

Bahan-Bahan Untuk Membuat Chicken Nugget Keju Wortel

 

Bahan Utama

 

– 200 gr daging ayam ( blender dengan 75 ml air tapi jangan halus)
– 2 telur ayam (putihnya ambil satu untuk celupan)
– 9 sdm tepung roti atau panir
– 40 gram keju parut
– 150 gram wortel  parut
– 5 siung bawang putih haluskan
– 1/2 sdt penyedap rasa
– 1/2 sdt ladaku jika suka
– garam secukupnya

 

Bahan Olesan

 

– Putih telur campur air
– Tepung terigu secukupnya
– Tepung roti secukupnya

 

 

Cara Membuat Chicken Nugget Keju Wortel

 

 

– Semua bahan dicampur dan diaduk.
– Setelah tercampur masukkan ke loyang atau wadah yang telah diolesi minyak makan agar tidak lengket, kukus selama kurang lebih 15-20 menit.
– Setelah matang dinginkan potong-potong sesuai selera.
– Celup di terigu kering kemudian masukkan ke putih telur lalu gulingkan ke tepung panir.
– Chicken nugget keju wortel siap disajikan.

 

 

 

Resep Chicken Nugget Keju Sederhana

 

 

Bahan-Bahan Untuk Membuat Chicken Nugget Keju  Sederhana

 

– 500 gram ayam giling
– 4 buah roti tawar tanpa kulit
– 2 buah wortel, dirajang halus
– 150 gram keju parut
– 2 butir telur
– 100 ml air matang
– mentega untuk olesan
– 4 siung bawang putih
– 1 sdt lada halus
– garam secukupnya
– 250 gram tepung roti
– 2 butir telur kocok

 

 

Cara Membuat Chicken Nugget Keju Sederhana

 

 

– Rendam roti dalam air matang.
– Campur ayam giling, roti, wortel, keju, telur, serta
– bumbu yang dihaluskan. Aduk sampai rata.
– Siapkan loyang atau pinggang tahan panas ukuran 20
cm. Olesi dengan mentega.
– Tuangkan adonan ke dalam loyang. Ratakan dan kukus
selama 20 menit.
– Dinginkan, kemudian potong atau bentuk sesuai selera.
– Celupkan potongan nugget ke dalam tepung roti, lalu
telur kocok, kemudian tepung roti lagi.
– Masukkan ke dalam freezer dan diamkan selama kurang
lebih 2 jam.
– Goreng nugget dan hidangkan bersama saus sambal
dan tomat.

 

 

 

Resep Chicken Nugget Tanpa MSG

 

 

Bahan-Bahan Untuk Membuat Chicken Nugget Tanpa MSG

 

Bahan Utama

 

– 2 buah dada ayam tanpa tulang 400 gr
– 80 ml susu cair
– rendam daging ayam dengan susu cair, simpan di chiller sekitar 1 jam.
– 1 buah bawang bombay ukuran kecil, cincang
– 2 siung bawang putih, cincang
– 2 sdm margarin
– 2 sdm bread crumb/tepung roti
– 1 butir telur
– 3 sdm wortel parut
– 2 sdm irisan tipis daun seledri
– 3 sdm keju parut
– 5 sdm kanji
– 3 sdm maizena
– 2 sdm Susu kental manis
– 1 sdm garam, bisa ditambah atau dikurangi sesuai selera
– 1/2 sdt gula
– 1/4 sdt merica bubuk

 

Bahan Pelapis

 

– 2 butir telur (kocok lepas)
– 100 gram Bread crumb/tepung roti

 

 

Cara Membuat Chicken Nugget Tanpa MSG

 

 

– Tumis bawang bombay dan bawang putih cincang, dengan margarin hingga harum dan layu, sisihkan.
– Haluskan daging ayam, susu rendaman, tepung roti, telur, garam, gula,merica bubuk dengan food processor/ blender.
– Masukkan ke dalam wadah campuran daging ayam yang telah halus tadi bersama maizena, kanji, keju, wortel, seledri, susu kental manis dan tumisan bawang. Aduk hingga rata. (bila ingin mencicipi rasanya, goreng 1 sendok teh adonan).
– Tuang ke dalam loyang 20×20 yang sudah dioles margarin. Ratakan permukaannya.
– Kukus selama 30 menit dengan api sedang (kukusan sudah dipanaskan terlebih dahulu).
– Angkat dan keluarkan dari loyang, tunggu hingga agak dingin.
– Bisa langsung dipotong-potong sesuai keinginan atau di cetak dengan cookie cutters.
– Masukkan potongan nugget ke telur lalu balur dengan tepung roti hingga rata.
– Masukkan ke dalam freezer 1 jam sebelum digoreng agar tepung roti menempel dengan baik.
– Goreng dengan minyak banyak dan dengan api sedang hingga kuning keemasan, angkat.

 

 

 

Resep Chicken Nugget Keju Tahu Wortel Kentang

 

nuget ayam keju tahu worken

via: http://viblo.asia/erlangga.hasto/posts/lA7GKnZjMKZQ

Bahan-Bahan Untuk Membuat Chicken Nugget keju Tahu Wortel Kentang

 

Bahan Utama

 

– 300 Gram Dada Ayam Filet Giling
– 100 Gram Keju
– 1 Buah Wortel diparut
– 1 Buah Kentang diparut
– 1 buah Tahu Sutra dihancurkan
– 2 Butir Telor
– 3 Siung Bawang putih dicincang
– 1 Batang daun Bawang
– 2 Sdm Tepung
– 2 sdm Tapioka
– 1/2 sdt Lada
– 1/2 Sdt Oregano
– 1/2 sdm Garam
– ½ Bawang Bombai dicincang halus
– 1/2 Bungkus penyedap Rasa Ayam

 

Bahan Pelapis

 

– 2 ButirTelor
– Tepung Panir

 

 

Cara Membuat Chicken Nugget Tahu Wortel Kentang

 

 

– Siapkan bahan-bahannya
– Campur semua bahan-bahannya
– Aduk-aduk adonan hingga tercampur rata
– Masukkan adonan ke dalam cetakan, sebelumnya cetakan diolesi margarin
– Kukus selama -+ 20 menit
– Setelah dikukus, diamkan beberapa saat hingga hilang uap dan dapat dikeluarkan dari cetakan
– Kemudian adonan yang sudah dikukus tadi siap untuk dipotong kemudian dimasukkan ke dalam telor lalu tepung panir.
– Kemudian nugget siap disimpan ke dalam frezzer.

 

 

 

Resep Chicken Nugget Keju Parut

 

 

 

Bahan-Bahan Untuk Membuat Chicken Nugget Keju Parut

 

– 500 gram dada ayam fillet
– 3 sdm tepung kanji
– 2 sdm tepung beras
– 4 sdm tepung panir
– 200 gram bawang bombay
– 5 gram bawang putih (11 siung)
– 2 sdt bawang putih bubuk
– 5 butir telur (2 untuk lapisan luar, 3 untuk campuran adonan)
– keju chedar parut, garam, kaldu bubuk, gula pasir, lada bubuk, dan tepung panir untuk lapisan luar

 

 

Cara Membuat Chicken Nugget Keju Parut

 

 

– potong ayam menjadi bagian lebih kecil kemudian chopper bersama bawang putih dan bawang bombay.
– tambahkan kanji, tepung beras, panir, garam, gula, bubuk bawang putih, kaldu bubuk, lada, telur, kemudian aduk rata.
– masukkan parutan keju sedikit demi sedikit sambil terus di aduk.
– bila sudah rata tes rasa dengan menggoreng sedikit adonan. lalu kita siapkan wadah tahan panas boleh pyrex boleh loyang atau apapun. lalu tempatkan pada wadah tersebut.
– kalau pakai wrap, begini stepnya : bentangkan plastik wrap yang masih menyatu pada gulungan.
– tempatkan adonan nuget di atasnya secukupnya saja.
– gulung sambil dipadatkan. gulung beberapa gulungan agar tidak mudah bocor.
– simpulkan kedua ujungnya ikat seperti es mambo.
– lakukan sampai semua adonan habis
– panaskan pengukus sampe mendidih. kita kukus selama 45 menit supaya matang sempurna. lalu matikan api diamkan sampai setengah dingin lalu masukkan ke kulkas (jangan freezer) biarkan dingin sempurna jangan beku. supaya tidak hancur saat dipotong jadi harus dingin sempurna dan adonan memadat.
– potong-potong nugget.
– kocok telur, siapkan panir dalam wadah. celupkan potongan nugget ke dalam telur lalu balurkan ke dalam panir lakukan sampai semua potongan nugget habis.
– agar panir tidak banyak yang terlepas saat menggoreng, bekukan nugget di freezer, untuk beku sempurna selama 3 jam minimal atau boleh dibekukan semalaman. nugget siap digoreng.

 

 

 

Tips Cara Membuat Nugget

 

 

Pada dasarnya bahan pelapis terdiri dari :

– Predaster ( Pelapis ) : Terbuat dari bahan utama tepung terigu saja , atau tambahan tepung lain jika perlu. Di gunakan untuk melapisi adonan supaya tidak licin, fungsinya membuat permukaan adonan rata dan membantu melekatkan adonan cair.

 

– Batter Mix ( Tepung pencelup ) : Biasanya dalam pembuatan nugget pencelupnya adalah telur , nah biar ekonomis kita bisa memakai tepung pencelup yang berupa adonan tepung dan air, serta bumbu jika suka. Tepung pencelup ini berfungsi seperti halnya telur, yaitu untuk melekatkan tepung pangko atau tepung rotinya.

 

– Bread crumb ( Tepung panir / roti untuk pelapis luar ) : Merupakan pelapis akhir yang menentukan karakter lapisan produk nugget-nya. Jika menggunakan tepung roti kasar, maka lapisan nugget seperti rumput tumbuh. Jika menggunakan tepung roti yang lebih halus, permukaan nugget akan lebih rata. Ada dua macam tepung roti untuk nugget yang bisa kita gunakan, yang berwarna putih dan bentuknya kasar, ini paling banyak di jumpai di pasaran. Di supermarket ada beberapa merek yang ada. Salah satunya yang sering digunakan adalah Mamasuka. Tapi jika untuk usaha, pilihlah tepung panir yang tidak bermerek terkenal. Biasanya di jual dalam kemasan khusus yang lebih ekonomis, Selain itu ada juga tepung panir warna orange, yang memang khusus buat nugget. Memang warnanya lebih menarik ya, jadi hasil nugget kita bisa sama kayak nugget buatan pabrik.

 

Hello Comment 0Sort by


Ayo kemukakan pendapatmu

Topik yang berkaitan dengan artikel ini

Daftar Kategori